Dégustation verticale de vins blancs au Brunek : quatre millésimes, une expérience unique
Dégustation verticale · Nord de l'Etna · 22 août
Quatre millésimes d’un même vin blanc – 2021, 2022, 2023 et 2024 – en comparaison directe, accompagnés d’un menu élaboré par le chef Roberto Aste.
Brunek – Rifugio dell’Etna · Etna nord · Temps de lecture : 6 min.
Il y a des soirées où le vin est bien plus qu’un simple accompagnement du repas : il devient un moyen d’interpréter le terroir, le passage du temps et ses transformations.
Le samedi 22 août à 20 h, le Brunek – Rifugio dell’Etna organise une dégustation verticale de vins blancs, en collaboration avec Cuore di Marchesa.
Au cœur de cette expérience se trouvent quatre millésimes d’un même vin blanc – 2021, 2022, 2023 et 2024 –, qui seront dégustés côte à côte. Cette dégustation a pour but de montrer comment un même vin peut évoluer différemment au fil du temps et d’approfondir la compréhension de la culture du vin par la dégustation, la comparaison et la curiosité.
La soirée sera agrémentée d’un menu concocté par le chef Roberto Aste, spécialement pensé pour accompagner les vins présentés. Car au Brunek, le verre de vin et l’assiette ne constituent pas deux moments distincts, mais font partie d’une même expérience : une histoire gustative qui trouve son cadre naturel sur l’Etna.
Un voyage dans le temps à travers quatre millésimes
2021, 2022, 2023, 2024. Quatre millésimes qui, lors d’une dégustation verticale, deviennent autant de points de vue pour contempler un même vin.
L’intérêt de ce type de dégustation réside précisément dans la possibilité de comparer ce qui reste reconnaissable à ce qui, au contraire, change. Le vin est un produit en constante évolution : le millésime et le temps passé en bouteille peuvent contribuer à modifier son expression dans le verre.
La dégustation successive des quatre millésimes vous permet donc de vous concentrer sur les différences, de discerner la continuité et les variations, et d’acquérir ainsi une expérience plus approfondie. Nul besoin d’être un expert ou un sommelier : une dégustation verticale peut également être un exercice de pleine conscience, une invitation à ralentir le rythme et à laisser place à vos propres perceptions.
C’est l’un des aspects les plus fascinants de la soirée Brunek : ne pas simplement rechercher « le meilleur vin », mais découvrir quatre interprétations du temps à travers un même vin blanc.
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Il ne s’agit pas simplement de rechercher « le meilleur vin », mais de découvrir, à partir d’un même vin blanc, quatre interprétations du temps.
— Brunek – Rifugio dell’Etna
Qu’est-ce qu’une dégustation verticale et en quoi est-elle si particulière ?
Lors d’une dégustation verticale, on déguste différents millésimes d’un même vin. Contrairement à une dégustation où l’on compare différentes marques, différents producteurs ou différents styles, le point de référence reste ici le même, et ce qui change avant tout, c’est le temps.
Vous pouvez ainsi observer l’évolution du vin et prêter attention à des aspects tels que les arômes, l’équilibre, la fraîcheur, la structure et la finale, sans que la dégustation ne se transforme nécessairement en cours technique.
L’intérêt d’une dégustation verticale réside précisément dans cette comparaison. Un verre de vin prend une nouvelle dimension lorsqu’il est dégusté aux côtés d’un verre issu du millésime précédent ou suivant. Les différences peuvent être plus évidentes ou plus subtiles, mais c’est précisément dans la transition d’un millésime à l’autre que la dégustation se transforme en une véritable histoire.
Pour les amateurs de vin, c’est l’occasion d’approfondir leurs connaissances. Pour ceux qui découvrent ce type d’événement pour la première fois, c’est un moyen intuitif et captivant de comprendre tout ce qu’une bouteille peut révéler – bien plus que ce qui apparaît dès la première gorgée.
Cuore di Marchesa et son lien avec la région de l’Etna
La collaboration avec Cuore di Marchesa met à l’honneur ce soir-là un domaine viticole profondément enraciné dans la région de l’Etna. Dirigé par la famille Di Giovanni-Di Marco, ce domaine viticole possède des vignobles s’étendant sur quatre hectares à Solicchiata, un hameau de Castiglione di Sicilia, sur le versant nord de l’Etna.
Cette proximité géographique et culturelle rend le lien avec Brunek particulièrement évident. Le vin est issu d’un paysage marqué par le volcan et est dégusté dans un lieu lui-même en lien quotidien avec l’Etna.
La soirée offre ainsi l’occasion de découvrir la culture du vin de l’Etna : non seulement à travers ce qui est versé dans le verre, mais aussi à travers les histoires, les personnes et les lieux qui se cachent derrière chaque bouteille.
Le vin à la rencontre de la cuisine du chef Roberto Aste
Une dégustation peut se transformer du tout au tout lorsque le vin rencontre le plat qui lui convient. C’est pourquoi le menu de la soirée, sélectionné et élaboré par le chef Roberto Aste, n’est pas simplement un accompagnement des quatre millésimes, mais un élément essentiel de l’expérience.
L'objectif de cet accord est de créer un dialogue : le plat peut faire ressortir une nuance du vin, compléter son équilibre ou offrir un contraste qui rend la dégustation encore plus intéressante. De même, le vin peut modifier la perception d'un plat et mettre en valeur différents aspects des ingrédients.
Grâce à cette interaction, la dégustation du vin et des mets se transforme en une véritable expérience culinaire.
L’offre culinaire de Brunek puise dans un profond attachement à l’Etna et à la Sicile, qui se reflète dans des ingrédients soigneusement sélectionnés et dans une cuisine qui s’inspire du terroir local pour créer des expériences variées – allant de plats rapides et simples à des créations plus élaborées et soigneusement préparées.
Le soir du 22 août, le vin et la cuisine suivront donc un fil conducteur commun : observer, déguster et associer. Un voyage où chaque élément présent sur la table contribue à la découverte du verre suivant.
Une soirée au pied du volcan, entre vin, cuisine et terroir
Il Brunek est situé dans la pinède de Ragabo, sur le versant nord de l’Etna, le long de la Strada Mareneve à Linguaglossa. Un havre de paix au cœur du paysage volcanique, où nature et hospitalité ne font qu’un.
Ici, le cadre est bien plus qu’un simple décor. La forêt, l’air de la montagne et la présence de l’Etna contribuent à l’atmosphère de la soirée et accompagnent un voyage entièrement consacré aux saveurs.
Dans ce cadre, une dégustation de vins sur l’Etna devient l’occasion de prendre le temps de faire des découvertes et de partager un moment convivial. Une soirée à savourer sans précipitation, au rythme des quatre millésimes et des plats qui leur sont associés.
C’est là aussi que réside l’essence même d’une expérience œnogastronomique sur le volcan : associer le vin, la cuisine et le paysage local de telle sorte que chaque élément contribue à mieux comprendre et apprécier les autres.
Informations et réservations
La dégustation verticale des vins blancs aura lieu le samedi 22 août à 20 h au « Brunek – Rifugio dell’Etna ».
Au cours de la soirée, quatre millésimes du même vin blanc « Cuore di Marchesa » seront dégustés :
🍷 Dégustation verticale de vins blancs
Quand – samedi 22 août à 20 h
Où – Brunek – Rifugio dell’Etna
Millésimes – 2021 · 2022 · 2023 · 2024
Menu – Sélectionné par le chef Roberto Aste
Tarif – 50 € par personne
Réservation obligatoire – 334 2430222
La dégustation s’accompagne d’un menu élaboré par le chef Roberto Aste.
Quatre millésimes, quatre moments uniques et une soirée unique pour les découvrir ensemble. Une invitation à prendre place à table, à vous laisser guider par la dégustation et à découvrir l’Etna à travers le vin et la cuisine.
FAQ SEO
Q : Qu’est-ce qu’une dégustation verticale ?
R : Lors d'une dégustation verticale, on déguste différents millésimes d'un même vin. Cela vous permet de comparer l'évolution du vin au fil du temps et d'observer les différences et les points communs entre les différents millésimes.
Q : Quels millésimes sont dégustés au Brunek ?
Au cours de la soirée, quatre millésimes du même vin blanc « Cuore di Marchesa » seront comparés : 2021, 2022, 2023 et 2024.
Quand la dégustation verticale aura-t-elle lieu au Brunek ?
L'événement aura lieu le samedi 22 août à 20 h au Brunek – Rifugio dell’Etna.
Q : Le prix de la dégustation comprend-il un menu ?
Oui. La soirée s’accompagne d’un menu sélectionné et élaboré par le chef Roberto Aste, conçu comme partie intégrante de l’expérience de dégustation.
Q : Combien coûte cette soirée et comment puis-je réserver ?
Le prix est de 50 € par personne. La réservation est obligatoire et peut être effectuée par téléphone au 334 2430222.
Brunek – Rifugio dell’Etna · Pineta Ragabo · Strada Mareneve, Linguaglossa · 334 2430222
s.p. Mareneve km. 13.00, Pineta Ragabo, Linguaglossa (CT)
Siège social : Via San Nicola, 4, 95015, Linguaglossa (CT)
© 2026 Brunek Srl – Numéro de TVA (IVA) 06195790875
