Vier Jahrgänge desselben Weißweins – 2021, 2022, 2023 und 2024 – im direkten Vergleich, begleitet von einem von Chefkoch Roberto Aste zusammengestellten Menü.

Brunek – Rifugio dell’Etna · Nördlicher Ätna · Lesezeit: 6 Min.

Es gibt Abende, an denen Wein mehr ist als nur eine Begleitung zum Essen: Er wird zu einer Möglichkeit, das Terroir, den Lauf der Zeit und dessen Wandlungen zu interpretieren.

Am Samstag, dem 22. August, um 20:00 Uhr veranstaltet das Brunek – Rifugio dell’Etna eine vertikale Verkostung von Weißweinen, die in Zusammenarbeit mit Cuore di Marchesa organisiert wird.

Im Mittelpunkt des Erlebnisses stehen vier Jahrgänge desselben Weißweins – 2021, 2022, 2023 und 2024 –, die nebeneinander verkostet werden. Diese Verkostung soll zeigen, wie sich ein und derselbe Wein im Laufe der Zeit unterschiedlich entfalten kann, und durch Verkostung, Vergleich und Neugierde das Verständnis für die Weinkultur vertiefen.

Abgerundet wird der Abend durch ein von Küchenchef Roberto Aste zusammengestelltes Menü, das speziell auf die vorgestellten Weine abgestimmt ist. Denn im Brunek sind das Weinglas und der Teller keine zwei getrennten Momente, sondern Teile desselben Erlebnisses: eine Geschmacksgeschichte, die am Ätna ihren natürlichen Rahmen findet.

Eine Zeitreise durch vier Jahrgänge

2021, 2022, 2023, 2024. Vier Jahreszahlen, die bei einer vertikalen Verkostung zu vier Blickwinkeln werden, um denselben Wein zu betrachten.

Der Reiz dieser Art der Verkostung liegt gerade in der Möglichkeit, das, was erkennbar bleibt, mit dem zu vergleichen, was sich hingegen verändert. Wein ist ein Produkt in ständiger Entwicklung: Der Jahrgang und die in der Flasche verbrachte Zeit können dazu beitragen, seinen Ausdruck im Glas zu verändern.

Die nacheinander erfolgende Verkostung der vier Jahrgänge ermöglicht es Ihnen daher, sich auf die Unterschiede zu konzentrieren, Kontinuität und Variationen zu erkennen und so eine fundiertere Erfahrung zu gewinnen. Sie müssen kein Experte oder Sommelier sein: Eine vertikale Verkostung kann auch eine Übung in Achtsamkeit sein, eine Einladung, das Tempo zu drosseln und Raum für Ihre eigenen Wahrnehmungen zu schaffen.

Dies ist einer der faszinierendsten Aspekte des Brunek-Abends: nicht einfach nach „dem besten Wein“ zu suchen, sondern vier Interpretationen der Zeit anhand desselben Weißweins zu entdecken.

Was ist eine vertikale Verkostung und warum ist sie so besonders?

Bei einer vertikalen Verkostung werden verschiedene Jahrgänge desselben Weins verkostet. Im Gegensatz zu einer Verkostung, bei der verschiedene Marken, Erzeuger oder Stile verglichen werden, bleibt hier der Bezugspunkt derselbe, und was sich vor allem ändert, ist die Zeit.

So können Sie die Entwicklung des Weins beobachten und auf Aspekte wie Aromen, Ausgewogenheit, Frische, Struktur und Abgang achten, ohne dass die Verkostung zwangsläufig zu einer technischen Lektion wird.

Der Wert einer vertikalen Verkostung liegt genau in diesem Vergleich. Ein Glas Wein erhält eine neue Perspektive, wenn es neben einem Glas aus dem vorherigen oder nachfolgenden Jahrgang verkostet wird. Die Unterschiede mögen offensichtlicher oder subtiler sein, doch gerade im Übergang von einem Jahrgang zum anderen wird die Verkostung zu einer Geschichte.

Für Weinliebhaber ist dies eine Gelegenheit, ihr Wissen zu vertiefen. Für diejenigen, die diese Art von Veranstaltung zum ersten Mal erleben, ist es eine intuitive und fesselnde Möglichkeit zu verstehen, wie viel eine Flasche offenbaren kann – weit mehr als das, was beim ersten Schluck offensichtlich ist.

Cuore di Marchesa und seine Verbindung zur Ätna-Region

Die Zusammenarbeit mit Cuore di Marchesa rückt an diesem Abend ein Weingut in den Mittelpunkt, das tief in der Region Ätna verwurzelt ist. Das Weingut wird von der Familie Di Giovanni-Di Marco geführt, und seine Weinberge erstrecken sich über vier Hektar in Solicchiata, einem Weiler von Castiglione di Sicilia, am Nordhang des Ätna.

Diese geografische und kulturelle Nähe macht die Verbindung mit Brunek besonders naheliegend. Der Wein entsteht in einer vom Vulkan geprägten Landschaft und wird an einem Ort verkostet, der seinerseits täglich mit dem Ätna verbunden ist.

Der Abend bietet somit auch die Gelegenheit, die Kultur des Ätna-Weins zu entdecken: nicht nur durch das, was ins Glas gegossen wird, sondern auch durch die Geschichten, Menschen und Orte, die hinter jeder Flasche stehen.

Wein trifft auf die Küche von Chefkoch Roberto Aste

Eine Verkostung kann sich völlig wandeln, wenn der Wein auf das richtige Gericht trifft. Deshalb ist das von Küchenchef Roberto Aste ausgewählte und zusammengestellte Menü des Abends nicht bloß eine Begleitung zu den vier Jahrgängen, sondern ein wesentlicher Bestandteil des Erlebnisses.

Das Ziel der Kombination ist es, einen Dialog zu schaffen: Das Gericht kann eine Nuance im Wein hervorheben, dessen Ausgewogenheit ergänzen oder einen Kontrast bieten, der die Verkostung noch interessanter macht. Ebenso kann der Wein die Wahrnehmung eines Gangs verändern und verschiedene Aspekte der Zutaten zur Geltung bringen.

Durch dieses Zusammenspiel verwandelt sich die Verkostung von Wein und Speisen in ein wahres kulinarisches Erlebnis.

Bruneks kulinarisches Angebot entspringt einer tiefen Verbundenheit mit dem Ätna und Sizilien, die sich in sorgfältig ausgewählten Zutaten und einer Küche widerspiegelt, die aus dem lokalen Terroir schöpft, um vielfältige Erlebnisse zu schaffen – von schnellen, einfachen Gerichten bis hin zu aufwendigeren, sorgfältig zubereiteten Kreationen.

Am Abend des 22. August werden Wein und Küche daher einem gemeinsamen Leitgedanken folgen: beobachten, verkosten und verbinden. Eine Reise, bei der jedes Element auf dem Tisch zur Entdeckung des nächsten Glases beiträgt.

Ein Abend am Vulkan mit Wein, Küche und der Region

Il Brunek liegt im Pinienwald von Ragabo am Nordhang des Ätna, an der Strada Mareneve in Linguaglossa. Ein Rückzugsort inmitten der Vulkanlandschaft, an dem Natur und Gastfreundschaft miteinander verschmelzen.

Hier ist die Kulisse mehr als nur eine Kulisse. Der Wald, die Bergluft und die Präsenz des Ätna tragen zur Atmosphäre des Abends bei und begleiten eine Reise, die ganz dem Geschmack gewidmet ist.

Vor diesem Hintergrund wird eine Weinverkostung am Ätna zu einer Gelegenheit, sich Zeit für Entdeckungen und geselliges Beisammensein zu nehmen. Ein Abend, den man ohne Eile genießen sollte, im Rhythmus der vier Jahrgänge und der darauf abgestimmten Gänge.

Auch darin liegt die Essenz eines Wein- und Speiseerlebnisses auf dem Vulkan: Wein, Küche und die lokale Landschaft so miteinander zu verbinden, dass jedes Element dazu beiträgt, die anderen besser zu verstehen und zu schätzen.

Informationen und Reservierungen

Die vertikale Verkostung der Weißweine findet am Samstag, den 22. August, um 20:00 Uhr im „Brunek – Rifugio dell’Etna“ statt.

Im Laufe des Abends werden vier Jahrgänge desselben Weißweins „Cuore di Marchesa“ verkostet:

Die Verkostung wird von einem von Chefkoch Roberto Aste zusammengestellten Menü begleitet.

Vier Jahrgänge, vier einzigartige Momente und ein einziger Abend, um sie gemeinsam zu entdecken. Eine Einladung, an der Tafel Platz zu nehmen, sich von der Verkostung leiten zu lassen und den Ätna durch Wein und Küche zu erleben.

SEO-FAQ

Brunek – Rifugio dell’Etna · Pineta Ragabo · Strada Mareneve, Linguaglossa · 334 2430222

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